工作簡報
2020 年第1期
宜職校教學處 2020 年 10月12日
|
技能大師進課堂 工匠精神引前程
——系列教學活動
匠心筑夢，成長成才。2020年10月12日，旅游教研組、烹飪組牽頭組織了本學期第二次大師進課堂特色教學活動，邀請到了行業(yè)大師鄧正慶為同學們開展了一堂豐富有趣的實操烹飪技能課程。
鄧正慶，中國廚師最高獎-金爵獎獲得者、中國烹飪大師、川菜烹飪大師、全國優(yōu)秀廚師、高級烹飪技師宜賓市富基三美會所行政總廚。
鄧大師廚藝精湛，有著豐富的實踐經(jīng)驗，對烹飪技術(shù)有著獨特的見解。本次鄧大師所選教學菜品為兔子含草和姜爆鴨，均為學生所感興趣并力求學好的菜品。在教學中，鄧大師耐心細致的對兩道菜原材料的選擇、工藝技巧、做法中的注意事項做了詳細介紹，并進行了實操展示，贏得了學生們的陣陣掌聲。
鄧大師 作品
實操展示完成后，學生分小組進行了演練，鄧大師親自指導，并耐心的解答同學們的疑惑，學生受益匪淺。
本次大師進課堂活動，讓學生近距離接觸烹飪名師，營造了良好的學習氛圍，汲取到了更多烹飪知識，為同學們將來的就業(yè)提供了良好的發(fā)展方向。
